Donde Producimos
El Bosque de Niebla es uno de los ecosistemas más importantes de nuestro planeta con características climáticas y una temperatura y humedad tales, que permiten que la naturaleza se manifieste con profusión en el reino animal y vegetal.
El bosque mesófilo de montaña, como también se le conoce, es un pulmón de la Tierra cuya extensión ha ido mermando y con ella sus habitantes expuestos a una gran presión por la apertura de áreas de cultivos anuales como el maíz o perennes como el café. Plantas de increíble belleza e importancia como las orquídeas, los encinos, los musgos, los helechos y las epífitas se congregan en gran cantidad por hectárea formando un ecosistema de alta biodiversidad.
La diversidad de la fauna es también impresionante hay mamíferos voladores, arborícolas y terrestres; aves residentes y migratorias; reptiles y anfibios y un gran número de insectos. Muchas de estas especies tanto vegetales como animales son endémicas y muchas están en peligro de extinción.
El proyecto agricultural del Rancho Agroecológico Agua Escondida se ha integrado a la geografía natural del lugar en el que se encuentra que son las faldas de la Sierra Madre Oriental, entre los pueblos mágicos de Xico y Coatepec, en el estado de Veracruz en pleno Bosque de Niebla.
Cuando comenzamos a trabajar recibimos un terreno con muchas laderas, prácticamente todas cubiertas con vegetación original de bosque mesófilo, dos grandes cañadas sembradas de café y naranja en su gran parte y otra con vegetación nativa que cubría los terrenos donde antes había habido cultivos de caña de azúcar y ganado.
Comenzamos trabajando los cultivos ya establecidos y en los lugares despejados hicimos nuestro largo aprendizaje del cultivo de todas las plantas comestibles (frutas, verduras, semillas, flores y leguminosas); hierbas medicinales y plantas cosméticas que utilizamos y que con el tiempo se establecieron en una simbiosis con la flora y fauna nativas sin alterar la existencia de nuestra barrera protectora por excelencia: el BOSQUE DE NIEBLA.
A lo largo de los años, nuestro trabajo ha sido una labor de conservación y de incremento de la fecundidad de la tierra con métodos inocuos para el medio ambiente y todos sus habitantes y una labor de promoción que invita a agricultores, jardineros y productores a fomentar y cuidar la biodiversidad:
LO PRIMERO ES NO DAÑAR