Durante más de 30 años nuestra familia ha trabajado junta y construido una empresa dinámica que ha evolucionado con el tiempo.
Empezamos en Xalapa, Ver. haciendo pan integral, "EL PAN NUESTRO" hizo popular los deliciosos panes naturales con harina de trigo entero, verduras, frutas y semillas que nutrieron y enriquecieron la vida de muchos consumidores. El restaurant ovolacteovegetariano "LA MESA" alimentó y deleitó a muchos asiduos comensales que reclamaron cuando cerramos al irnos a vivir al campo. Nos establecimos en el Rancho Agroecológico Agua Escondida cerca de Xico, Ver. en 1984, donde además de cuidar los frutales que ya había, empezamos a aprender a sembrar nuestros alimentos orgánicamente en consonancia con el hábitat y los ritmos y ciclos naturales.
En este largo aprendizaje fuimos conociendo personas que nos aportaron conocimiento, experiencia, apoyo y cariño. Gracias a todos ellos, en 1995, una vez instauradas siembras suficientes, abrimos el restaurant "MANANTIAL DE LAS FLORES" con una familia ya de jóvenes con quien formamos un equipo de trabajo único que comulgaba con un objetivo principal: dar a conocer los alimentos biológicos preparados de una manera saludable y sabrosa y presentados con la mayor belleza posible.
Podemos decir que cumplimos nuestra tarea, durante 11 años servimos alimentos orgánicos sembrados en su mayoría por nosotros mismos o por miembros de la primera red nacional de productores orgánicos "COSECHA SANA" promocionando así, no solamente una manera de cocinar y comer sino también de producir más acorde con las necesidades humanas y planetarias.
Al terminar ese período los jóvenes de la familia habían tenido cambios en sus vidas, algunos ya comenzaban a formar sus propias familias y otros quisieron viajar.
En 1996 ya habíamos abierto, en el mismo bello edificio del restaurant, la que sería la segunda Ecotienda mexicana, para entonces la producción del rancho había crecido y se había diversificado por lo que elaborábamos: conservas y deshidratados y comenzábamos con jabones, champús y otros productos para el cuidado del cuerpo con ingredientes botánicos producidos en nuestros jardines bajo el concepto de que la naturaleza nos provee de todo lo necesario para nuestra vida sin necesidad de recurrir a ningún químico sintético. Decidimos pues cerrar el restaurant y dedicarnos a la producción, que ya para entonces habíamos logrado posicionar en Italia y varias ciudades de nuestro México y que estaba teniendo ya una demanda.
Nos mudamos el 2 de enero del 2006 para abrir nuestra actual Ecotienda en el Fraccionamiento Veracruz de la ciudad de Xalapa y desde entonces continuamos produciendo, otra vez toda la familia junta en el Rancho Agroecológico Agua Escondida y vendiendo a nuestros clientes amigos de Xalapa, México e Italia.
Actualmente formamos dos equipos de trabajo: el de producción que trabaja en el rancho, al que se han incorporado colaboradores que viven en los alrededores y que se han comprometido con el proyecto y sus objetivos y el que labora en Xalapa, tanto en la imagen de los productos, como en su etiquetado y empacado, así como los que hacen la labor de comunicación, ventas y distribución.
MANANTIAL DE LAS FLORES a la vanguardia, tras la salud de los seres humanos y del planeta, produciendo extremadamente natural desde los orígenes botánicos.