Bienvenidos al Manantial De Las Flores
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Condimentos

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  • Jengibre

    Jengibre

    El Jengibre en polvo para usos culinarios,  reemplaza exitosamente al fresco cuando éste no está disponible por la temporada y sólo encontramos en el mercado la raíz ya muy seca. Sugerimos reemplazar la cantidad en la receta del fresco por la misma del seco y sofreír con el ajo y/o cebolla, según se indique. Combinado con el ajo y la cebolla el jengibre es ligeramente laxante, antiséptico, antiinflamatorio, purifica la sangre y baja los niveles de colesterol. El gengibre tiene un sabor picante y limonado. Para los postres: budines, galletas, panes, pasteles y panqués es mejor utilizarlo en polvo. Las recetas con el gengibre son muy adecuadas para los climas fríos del otoño e invierno pues calientan el cuerpo y protegen contra gripes, resfriados y toses, también estimulan el apetito y proporcionan energía. El gengibre activa los procesos digestivos por lo que facilita la digestión de las carnes, de las grasas y  ayuda a la expulsión de los gases. Más información

  • Cúrcuma

    Cúrcuma

    Sus rizomas anaranjados se cosechan cuando la planta empieza a perder sus hojas a principios del invierno, se lavan, se hierven, se secan, se pelan a mano y se muelen para lograr un polvo amarillo oscuro que contiene su principal ingrediente activo: los curcuminoides que no solamente son los causantes del color amarillo de la cúrcuma, sino también de sus propiedades curativas: energetizante, digestivo, poderoso antioxidante, antiinflamatorio , antibacteriano y anti cancerígeno, cualidades todas que han sido corroboradas por la ciencia moderna en más de 1755 estudios sobre ella. Más información

  • Curry

    Curry

    Nuestro CURRY en polvo lleva como ingrediente principal la cúrcuma molida, pimienta gorda, semilla de cardamomo, coriandro, canela y chile de nuestro rancho, pimienta negra, comino y clavo. Puedes usarlo en cualquier receta que te pida polvo de curry y te proporcionará una buena cantidad  de tan valiosas especias. Más información

  • Pimienta Gorda

    Pimienta Gorda

    Las semillas de la pimienta gorda se recolectan verdes y se secan al sol. Una vez secas se muelen justo antes de empacarse.Recomendaciones de uso:  en repostería: galletas y pasteles y también en platillos étnicos asiáticos y africanos de verduras y carnes. Va muy bien con la calabaza de Castilla. Más información

  • Vainas de cardamomo

    Vainas de cardamomo

    El fruto es verde y consiste en una cápsula que contiene varias semillas de color pardo rojizo que se recogen antes de que maduren,  se secan al sol y se envasan para  su uso culinario.Como condimento sirve para estimular la digestión, para combatir la flatulencia y para despertar el apetito.Si se van a utilizar en platos salados se deben tostar en seco las semillas, esto acrecienta su sabor especiado. El aroma que exhala es suave, su sabor es más penetrante, de carácter cítrico, aunque recuerda al alcanfor y persiste en la boca durante bastante tiempo produciendo sensación de calidez. Puede aromatizar tanto platos salados como dulces. Más información

  • Acuyo

    Acuyo

    Acuyo o Hierba Santa.De uso muy común en la comida mexicana para tamales, pescados, frijoles, carnes, etc. Más información

  • Cebollino

    Cebollino

    De uso muy versátil en la cocina, por su discreto sabor a cebolla, se recomienda para sazonar sopas, guisados, ensaladas, salsa, etc. Se necesita conservar el frasco bien tapado y lejos de fuentes de calor y luz directa. Más información

  • Perejil

    Perejil

    El perejil italiano es una deliciosa hierba culinaria muy popular en casi todas las cocinas. Esta variedad tiene hojas planas y sirve para usarse crudo o cocido en una gran cantidad de platillos. Es rico en vitaminas. Más información

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